Olde Brick House cible la cuisine irlandaise réconfortante et le pub

Nov 15, 2023

La Olde Brick House de Cedar Rapids a officiellement ouvert ses portes au public à 11 heures aujourd'hui (29 août), apportant avec elle une atmosphère teintée d'irlandaise, une cuisine réconfortante copieuse et une ambiance accueillante.

Le restaurant est situé du côté nord du centre commercial Lindale, 4444 First Ave. NE Suite 602, un espace précédemment occupé par le Boulder Tap House.

Le directeur général Kyle Griffin a déclaré que la mission du restaurant est résumée par une célèbre citation du poète irlandais William Butler Yeats, qui figure en bonne place dans la décoration du restaurant : « Il n'y a pas d'étrangers ici ; seulement des amis que vous n'avez pas encore rencontrés.

"Cela correspond vraiment au sentiment que nous recherchons", a déclaré M. Griffin. « Dès que vous franchissez la porte, que vous connaissiez quelqu'un ici ou que vous n'y soyez jamais venu auparavant, nous voulons que vous ressentiez cet accueil chaleureux, que vous vous sentiez à votre place. »

Comme prévu, l'atmosphère de l'Olde Brick House est censée évoquer un pub irlandais classique, avec des salutations bruyantes et une ambiance sociable.

Le plus visible à cet égard est peut-être les larges bandes d'acajou véritable dans tout le restaurant, depuis les stands et les tables jusqu'aux survols et au barback visuellement imposant.

M. Griffin a déclaré que, dans un clin d'œil à la tradition du Vieux Monde, toutes les boiseries du restaurant étaient coupées à la main, teintes et sculptées par des menuisiers près de Dublin, puis expédiées à Cedar Rapids pour assemblage et installation. Les panneaux de vitraux ont également été créés en Irlande.

"Nous avions trois conteneurs d'expédition restés dans le parking de Lindale pendant quatre ou cinq semaines pendant que nous essayions de tout préparer et de tout préparer", a déclaré M. Griffin.

Le bric-à-brac autour du restaurant provenait également en grande partie d'Irlande, avec quelques articles provenant d'antiquaires locaux et de vide-greniers, a-t-il noté.

L'emplacement de Cedar Rapids est le premier dans l'Iowa pour l'Olde Brick House et le quatrième au total, rejoignant les emplacements de St. Cloud, Mankato et Rochester, Minnesota.

M. Griffin a déclaré que l'Olde Bride House appartient au groupe de restaurants Letnes, qui possède également le Boulder Tap House. Lorsque Boulder Tap House a fermé ses portes à Lindale en juin, M. Griffin a déclaré que les dirigeants du groupe Letnes avaient déjà des plans pour un nouvel emplacement Boulder Tap House au centre-ville de Westdale – un restaurant indépendant en construction et qui devrait ouvrir ses portes début octobre.

"Lorsqu'ils ont fermé le site de Lindale, ils avaient déjà l'idée de déplacer Boulder vers un site autonome à Westdale", a-t-il déclaré, "et lorsqu'ils ont pris cette décision, ils voulaient ramener ce restaurant à Boulder's. espace."

Plusieurs concepts de restaurant ont été envisagés pour l'espace Lindale, mais un établissement à thème irlandais a été jugé le plus approprié pour le marché de Cedar Rapids.

"Les propriétaires avaient fait de la prospection dans la ville, visité différents endroits et essayé de voir quels types d'options ils avaient en matière de menus et d'ambiance", a déclaré M. Griffin. "Ils avaient l'impression qu'il n'y avait rien de comparable sur le marché de Cedar Rapids."

Les options de restauration du menu Olde Brick House présentent un mélange de tradition irlandaise et de plats américains préférés. Les entrées comprennent des bretzels géants chauds, des œufs écossais et des moules du comté de Cork. Les offres de soupe comprennent une chaudrée de palourdes et un ragoût Guinness, avec des plats principaux tels que des plats irlandais faits maison tels que du fish and chips Guinness, des bangers et de la purée, du corned-beef et du chou et du pâté chinois aux côtés de plats américains traditionnels de steak, de poulet, de pâtes et de fruits de mer. Des hamburgers, des sandwichs, des salades et des tacos sont également disponibles, tout comme un menu complet pour enfants et une variété de desserts, tous préparés avec le talent d'un chef distinct.

"C'est vraiment de la nourriture réconfortante, du sandwich au rosbif ouvert du commerce au steak flatiron avec sauce aux champignons et pommes de terre championnes", a-t-il déclaré, "mais peut-être quelque chose de préparé d'une manière nouvelle que vous n'avez jamais vue auparavant, à un prix le prix ne sera pas exorbitant, vous pourrez donc amener la famille également.

L'Olde Brick House propose également plus de 25 whiskies écossais et plus de 200 liqueurs brunes, dont des whiskies irlandais et des bourbons, avec des prix allant de 7 $ à 8 $ l'once jusqu'à 400 $ à 500 $ la bouteille.